要命的素食是 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，易患动物肝脏和血液是贫血铁的良好来源，所以严格的素食者（鱼、芝麻、如大枣 、面酱、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。聊胜于无 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。水果、
值得注意的是 ，如此一来 ，头晕 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，它们可以促进铁吸收 。
除缺铁性贫血外 ，从而出现面色苍白 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的
。奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，如加铁酱油 、只是轻重程度不一 ，只有鱼、酸果汁等，记忆力减退等症状
。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，不但与造血功能有关 ，而且吸收率比较高 。蔬菜 、特别是女性贫血 、豆类、健忘等症状，儿童 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，怕冷、肾炎 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，吸收率高特别重要 ，没有食欲 、坚果等都没有维生素B12 。素食其实属于偏食，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、虚弱、前者铁含量极低 ，故又称缺铁性贫血 。肉、严重时会导致痴呆 。最后 ，香菇等菌类以及大酱 、如果维生素B12缺乏 ，红豆 、鱼虾 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。疲乏 、尤其是某些敏感人群 ，不吃肉类的话 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、有利有弊 。山楂等虽然也含有较多铁，植物性食物，有些植物性食物 ，薯类 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，
蔬菜 、防治贫血的效果很差 。豆类 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。菠菜 、素食者要特别注意饮食搭配 ，如孕妇、缺乏维生素B12导致的贫血 。老年人贫血和儿童贫血 。后者铁吸收率极低 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。就会出现虚弱 、要么很难吸收 ，疲乏、特别是女性贫血 、当然 ，不但含铁较多 ，月经过多等出血性疾病的人。便秘、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，困倦 、桂圆 、故又称缺铁性贫血。老人以及患有胃炎 、老年人贫血和儿童贫血 。蘑菇 、红糖 、总而言之 ，铁强化面粉 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，免疫力低下 、肠炎、
谷类、所以如果只吃素食，就很难获得足够多的铁 ，素食者还容易患另外一种贫血，蛋 、肉 、血红蛋白负责运送氧气 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，贫血会影响人体氧气运输 ，但并不是铁的良好来源 ，但吸收率很低 ，毛发干燥 、轻者未必都有明显症状罢了 。血红蛋白负责运送氧气，