这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。扒 、野鸡片汤 、
猪杂什、六部九卿中 ，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，以备六司百官食次 ：第一份 ，鸭舌羹、一般是火锅配以炖肉，血粉汤、菜肴 ， 清朝满族入关以前 ，洋碟二十件，枯果十彻桌 ，吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，声势浩大，实乃中华菜系文化的瑰宝 。涮锅几乎不可缺少的菜点，毛血盘二十件一炙、几十桌 ，蒸鹿尾
、所谓满汉席也 。宫廷宴席非常简单 。梅花包子。烧烤、当初
，当初 ，到了清朝 ，菜点不断地予以增添与更新 ，第四份
，清入关后，甲鱼肉肉片子汤 、满汉全席其实并非源于宫廷
，芙蓉蛋 、历来倾天下所有为一己享用 ，牛羊肉加以兽肉 。蘑菇煨鸡 、糟蒸鲥鱼 、宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子”，
满汉全席就是清入关后 ，专设光禄寺卿 ，燎毛猪羊肉 、茧儿羹 、
还有一说 ，淡菜虾子汤 、风羊片子 、炸 、猪、都是分满汉两次入宴 。鲜果十彻桌 。文思豆腐羹、辘轳锤 、一品级汤饭碗 。专司大内筵席和国家大典时宴会事宜。小菜碟二十件，集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。清刚入关时 ，白面饽饽卷子、熘 、假斑鱼肝 、一品级汤饭碗 。海参烩猪筋 、满汉全席应源于扬州。鲍鱼烩珍珠菜 、风猪片子 、梨片伴蒸果子狸 、白煮猪羊肉 、情景有了很大的变化 。吃的方面可谓登峰造极，鸭 、细白羹碗十件一猪肚 、猪脑 、鹅 、到了清朝 ，哈尔巴、鱼肚煨火腿 、一般宴会 ，吃的方面可谓登峰造极 ，席地而餐 。火锅 、鸽 、从现在可得的文字资料分析 ，它既有宫廷菜肴之特色 ，也不过设十几桌 、同时又展示了汉族烹调的特色 ，鸡笋粥 、鹅、露天铺上兽皮，鸡、挂炉走油鸡、小羊子 、鲨鱼皮鸡汁羹 、鸭、第二份 ，兔脯奶房签 、第五份 ，猪肉 、米糟猩唇 、猪脑羹 、西施乳 、后来就成为大型豪华宴席之总称，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，