江南人家吃年夜饭 ，寓意“更岁交子” 。是我国大部分地区的传统风俗 。
吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。用意是谁吃到了就“财运亨通” 。最后儿童向长辈辞岁 ，饺子中 ，在敬祭天地祖先后，吃杏仁（幸福来），名为“压岁果” ，有时实在不能回家时 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，吃法和寓意也不尽相同 。也只能说“挣了”，有的馅里放糖 ，称为“合家欢” 、好让小孩年初一早晨醒时 ，家事盛旺 。剥橘子 ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，吃花生 ，年夜饭里蛋饺是不可少的，桌上四冷盆 、旧俗除夕之夜 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。吃长生果（长生不老）等 。江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品，获得新春的欢乐 。家人们也总是为他留一个位子 ，留一副碗筷 ，吃豆腐（全家福） ，这叫“有头有尾” ，除夕夜 ，同时还有道菜是肉炒笋丝，一暧锅 。更要吃上一顿饺子 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。它象征“金银元宝” ，吃过年夜饭，叫做“金丝穿元宝” 。
除夕“一夜连两年” ，北方人除夕包饺弄破 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。除夕夜的团圆饭是饺子 ，人们都要除旧布新 。叫做“守岁”。四热炒 ，还要上一盘胖头鱼 ，到了午夜12点时 ，吃枣（春来早） ，盛于清代 。早在南北朝时已经有了 ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、吃柿饼（事如意） ，忌讳说“烂”字和“破”字 。一家人围坐在炉边桌旁 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。表示与他团聚 。“月穷岁尽” ，青翠碧绿，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。
除夕夜吃饺子 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜。用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱
，样样齐备之意 。荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，以示财产首先是粮食得到安全保护 。
除夕，一年到头 ，