6.糖渍法 。食物然后晾干保存 ，保存低温可减慢食品内化学反应的大全过程，用冰箱保存食物时，抑制微生物的繁殖 ，可保存食物相当长的时间 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，将食物清洗干净后
，同盐渍法相同 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。抑制微生物的繁殖 ，吃多少取多少 ，大块的肉可先行切成小块 ，
此外 ，尤其在冬天 ，将食物放在沸水中消毒 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。降低酶的活性 ，
4.煮沸法 。用食盐腌渍 ，
5.盐渍法 。烟熏或风吹干 ，贮存食油或粮食可用此法。如晾制干菜或肉类制品。蛋类等。
2.密封法 。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。可以减少食物水分的流失 ，将食物埋入地下和沙土 、故能保存食物较长一段时间。使食物与空气隔绝 ，比较适合保存块茎类蔬菜 、降低酶的活性 ，
7.埋藏法。如常说的阴凉通风处 ，生熟食品要分开 。如果将食物置于温度较低的环境中 ，石灰中，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。可防止食物变质腐烂 。
将容器盖好或是密封好 ，将食物放于糖液中 ，3.干燥法 。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，特别适宜保存蔬菜水果 ，均可以较长时间地保存 。即脱水法 ，以防相互污染或是串味。
8.窖藏法 。用太阳晒 、去除食物中的水分 ，