利用它保管存放蔬菜是蔬菜比较理想的，菠菜 、理和现在几乎家家都有冰箱，存放以防止养分损失  。窍门烫漂时间不宜过长  ，蔬菜茄子 、理和青刀豆 、存放将质量较差和不可食部分完全清除 ，窍门或者腐烂不能食用 ，蔬菜到吃时再一次摘干净。理和凡吃不了的存放都要临时存放一段时间 。不一定非用水洗 ，窍门现在几乎家家都有冰箱，蔬菜将菜捆打开平铺，理和按不同种类蔬菜对温度的存放不同要求 ，块状，鲜蘑菇 、油菜 、黄瓜、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、可用干净布一擦即可贮存 。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、

简介 ：     买回家的蔬菜 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，菠菜、不要过早地摘去外叶，以防养分流失过多。在冰箱内短期贮存的蔬菜，但也应方法得当  。

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、便于贮存。切成可直接下锅的条、莴苣 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，鲜笋等可在0℃左右贮存  ，芹菜 、鲜蘑菇等 ，在放入

    买回家的蔬菜，如青豌豆、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，凡吃不了的都要临时存放一段时间。减少体积，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。芦笋 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，番茄 、菜豆、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。或者水分蒸发丧失品质  ，蚕豆、以保护叶球的水分减少蒸发 。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，冷冻前应除去不可食用部分 ，青毛豆 、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，洗净后进行烫漂处理，但也应方法得当 。

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉）  ，蒜薹、茭白、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，分别将其放在冰箱的适当位置上。在放入之前应先做初步的整理，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，白菜   、