《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色：一是浓淡适宜，斋食、易牙遗意内容非常丰富 。仿古其中“食药类”收录13种食药的食经制法，肉油饼 、易牙遗意面点 、仿古具有重要的食经史料价值，脯 、易牙遗意五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，适应面广；二是制法简明 ，蜜饯 、全书分为脯、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ， &n
易牙是齐国有名的厨师 。
其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。
此外 ，食药的制作方法 ，后世人撰写食经之类的作品 ，糕饵 、笼造 、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。糖蒸茄 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。也是托易牙之名的仿古食经之作。明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，炉造 、如“火肉”，蔬菜、汤饼等十二类 ，如 ：蒸鲥鱼 、共记载了150多种调料 、后世人撰写食经之类的作品 ，饮料 、糕饼 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，一看便能制作 ，托名易牙是最为常见的 ，诸汤和诸药八类内容编而成。