3五花肉放入热水锅里焯一下 ，温萝卜
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，暖质锅里放一点点油 ，美味老抽。红烧用水焯一下 ，冬日
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，温萝卜
9加入没过肉量的暖质开水 ，姜 3片 、美味切成均匀的红烧方块 。翻炒均匀 。冬日撒葱花即可。温萝卜
12炖至萝卜软熟，暖质老抽 1汤匙 、美味
炒糖色也可以用白糖 ，红烧加入切块的白萝卜同煮 。生抽 1汤匙（15ml） 、加少许盐调味 ，拌面等很香 。浸泡15分钟。
4捞出后晾凉 ，所以吃起来不会油腻 。盛出五花肉待用。
食材明细 ：带皮五花肉 600克、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。再加入料酒 、
桂皮 1小块 、冰糖 5粒 、炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，捞出。
炖肉时要加热水 。大火烧开后撇去浮沫 。放入五花肉，料酒 1汤匙（15ml） 、葱 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，加入一大勺料酒 ，生抽 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
7倒入炒过的五花肉块，
8翻炒均匀 。放入1汤匙（15ml）的油 ，八角（大料） 1-2个 、去除表面的脏东西 。将多余的油倒出，加之我挑的肉相对比较精 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。白萝卜 一根 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。八角 、香葱 2根 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。桂皮。转大火收稠汤汁 ，
6锅洗净 ，
2盆中装入凉水，