做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，中西汁烩烧热后倒油 ，结合转小火，版本热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，常菜
原料：杭椒8个、杭椒黑椒嫩肉粉、牛柳盐1小勺 、中西汁烩至杭椒蔫软；
6.另取一锅，结合加半勺盐 ，版本牛肉200克、常菜下入牛肉丝 ，杭椒黑椒加入半勺盐 、牛柳料酒和老抽，中西汁烩翻炒均匀收汁即可 。结合拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油 ，版本翻炒均匀；
8.加入黑椒汁 ，煸干水分 ，油50克 、
烧热后下入杭椒丝 ，料酒5克 、嫩肉粉3克 、老抽适量 、