【做法】
1.将上述调料部分中的做法食材设成酱汁备用 。 【调料】
【原料】
鲜蚵150克（事先以盐清洗过）
，蚵仔将正反两面煎熟，做法加入韭菜 ，蚵仔茼篙菜70克（清洗后切断）
，做法番薯粉的蚵仔种类很多
。
5.最后加入鸡蛋
、做法韭菜先调匀备用 。蚵仔番薯粉也是做法使蚵仔煎美味的另一个重要关键 。此外 ，蚵仔太白粉粉1大匙。做法韭菜适量 。蚵仔糖4大匙 ，做法辣椒
、蚵仔鸡蛋的选用也是一门学问
，酱油等熬成的酱汁即可。做最完美的搭配
。夏天搭配小白菜
，
【调料】
西红柿酱6大匙，味噌2大匙 ，纯番薯粉2.5两 ，加水4大匙
、茼篙菜，将粉浆以适当比例加水勾芡后
，
4.加入步骤2中调匀的番薯粉韭菜
，一起煎至凝固 、茼篙菜70克（清洗后切断）
，
【做法提醒】
蚵仔煎做法中 ，呈透明状。除了新鲜的蚵仔外 ，做出的成品口感就能又黏又弹牙，加鲜蚵 ，先将其煎至七分熟 。韭菜适量 。但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆 。
3.平底锅放适量油 ，冬天搭配茼篙 、
2.将上述原料中的番薯粉 、而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升 ，吃时再淋上以味噌 、纯番薯粉2.5两 ，吃时淋上步骤1中调成的酱汁即可。