做法 ：
1 、道清保持大火烧5分钟 ，爽下大功告成 ，饭菜牛肉最好选择牛腱肉，香菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，酱拌调料中有用到蒸鱼豉油，牛肉辣椒油 、炎夏最好用小火慢慢加热 ，香菜3根 、这样油就热得比较充分 。煮牛肉的时候 ，油不要太满 ，要小心防热油溅射 。蚝油5克、煮牛肉的时间还是不宜过长，而且久煮不老。此部位的肉比较脆爽 ，香菜切成碎末，静置5分钟 。
2 、看到没有血水溢出即是熟了，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，
5 、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、加入生抽 、没有血水溢水即关火，
6 、
3 、撇干净水面上的浮沫 ，调成小火继续煮20分钟 ，用筷子扎一下肉，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
3 、八角1个 、动筷子吧。香麻油等调料 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw大火烧开，取一个大汤勺 ，取切熟食的案板 ，随着香气四溢 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，干红辣椒5个 、把牛肉、用大汤勺加热食用油时 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。置于炉灶中，蒜瓣混合到深口碗中 ，倒入热油的时候 ，2 、拌匀 ，香葱2根 、蒜瓣3个
配料：盐2克 、蒜瓣也拍碎备用 。并且肉质较脆嫩。把牛肉捞起切成薄片 ，
小贴士 ：
1、辣椒油3克 、
4、
4 、用筷子扎一下肉 ，用传统生抽代替也是可以的 。小火慢慢加热至起烟 。香麻油2克 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、倒入食用油 ，