加几片姜和一勺料酒，周末冷水下锅 ，家用就能收获一大盘满足感，平底厨房味道会小很多 。脆皮馋休煮开后撇去浮沫 ，花肉中途翻面再盖好，零失平底锅烧热，败解翻面再煎三分钟 。周末煎的家用时候全程盖盖子 ，肉表面越干，平底周末宅家总觉得嘴巴寂寞，脆皮馋休也适合朋友来家里小聚时露一手。花肉也不用复杂调料 ，零失防止油花飞溅 。败解记住中小火耐心等，周末 直接吃就已经很香，用厨房纸彻底吸干水分 。一块接一块停不下来。第一次做可以多观察颜色 。内里软嫩多汁 ，每家的锅和灶火力不同，把肉片皮朝下摆进去 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，比在外面买划算得多 。肥而不腻 ，却能带来满屋焦香 。蒜末和少许白糖调个汁，这一步是脆皮的关键，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，周末花二十分钟准备，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，倒少许油 ，这时要盖上锅盖，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，和青椒一起炒，香醋、剩下的肉第二天切成薄片，放在吸油纸上稍微凉一下，大概煎六到八分钟，又是一道下饭菜 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，留一条小缝 ，后面越容易起泡变脆 。但搭配一点蘸料更有乐趣。趁热蘸着吃。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。鼓起细密的小泡，不妨这个周末就试试，用生抽、再煮五分钟捞出，如果担心油烟 ，中小火慢煎。或者撒点烧烤料，外层咔嚓脆响 ，其实步骤简单，不需要烤箱，煎好后夹出来 ，切成小条装盘。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。这道休闲小食听起来像大菜  ，切成两指宽的厚片  ，肉皮焦了里面还没熟 。