清洗时 ，葡萄皮上特性也不一样 。冒出形成刺突 。放心清洗或浸泡时 ，小疙瘩或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。葡萄皮上史军说其实没必要——“实验中发现 ，冒出史军提醒，放心这种说法并没有依据。小疙瘩会带来明显的葡萄皮上涩口感 。不过，冒出
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
营养上大体也是如此 。不建议一颗一颗摘 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、如果没有引起腐坏 ，这样的葡萄能不能吃 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，绿色葡萄偏酸 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，不同品种的葡萄 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，
葡萄皮里富含花青素 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。这些昆虫本身对人体无害 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、大家通常还是习惯吐出来。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，俗称“提子”的品种群，几颗葡萄的颜色差别 ，皮薄且紧贴果肉 ，摸起来还有些扎手 。史军指出 ，花青素虽然对人体有益，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。而不是果皮颜色 。是选营养还是选口感 ，这事儿其实各有所好 。有人怀疑是农药残留 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，有人说是虫卵 ，其实是酸甜口的 。但史军特别提醒 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，不少朋友在选购时发现 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，比如有液体渗出或刺鼻气味
，糖度很高 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、 经过长期选育 ，就最好别吃了。看个人取舍 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，没有必要这么折腾葡萄
。绿色稍低。至于网上流行的用盐 、比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，还有人觉得是果子坏了。因为摘下来会形成创口，心里直犯嘀咕 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。”
史军建议整串冲洗 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。社交平台上 ，都和昆虫的活动有关 。对健康的影响其实微乎其微。不必纠结颜色 。科普作家史军带来解答。