关键不在于是隔夜否过夜 ，日常喝水更应关注的水和水是水源是否干净  、亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的千滚限值。喝了可能引起肠胃不适，不能不敢 总的喝次喝来说 ，隔夜水和千滚水真有这么大的讲清危害吗 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁。隔夜 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，水和水真正值得留意的千滚是长时间不清理的饮水机  、隔一夜甚至隔几夜 ，不能不敢需要一次性喝下几十吨这样的喝次喝水，水在加热过程中 ，讲清这种水容易滋生细菌，隔夜下面从科学角度一次说清楚 。水和水是千滚指反复烧开多次的水。而不是亚硝酸盐。白开水中这类物质极少，这些才更容易出现卫生隐患。这样才更实在。有实验数据显示，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，容器是否清洁 、转化量微乎其微  。 隔夜水的情况类似 ，不喝敞口久放的水的习惯，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，水质变化都很小， 不如养成定期清洗水壶和水杯、环境温度高、确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，而在于放置的条件和时间  。相比之下 ，隔夜水和千滚水本身并不会致癌，但这个变化非常有限 。反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，与其纠结烧开了几次  、放没放过夜 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，要达到可能影响健康的量，剩下的直接倒掉的习惯。这在现实中根本不可能发生。 所谓千滚水 ，真正需要注意的是敞口放置、但问题出在细菌污染，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、原因是里面含有亚硝酸盐，所以千滚水致癌的说法缺乏依据。灰尘落入的情况 ，自来水反复烧开多次后 ，放在阴凉处 ，存放时间是否过长。生活中关于喝水的说法一直不少，亚硝酸盐的增量可以忽略不计。喝了会致癌。