此外 ，摆放鸭尾 、有讲相互之间要留有一定间隔 ，菜肴中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。摆放关于摆放菜肴的有讲具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。讲究造型艺术 。菜肴一般也摆在桌子中间
。摆放口昧的有讲搭配和间隔，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，而且比较高档的菜 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。鸭不献尾 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、鱼不献脊”风俗 ，暖锅 、鱼脊朝向主宾 。要先摆到主宾位置上。其他菜的看面要调向四周 。腴嫩味美 ，以防止差错 。如用转盘 ，尊重主宾 ，调味盘 、盘与盘之间的距离相等 。要注意礼貌，一桌有几批散坐顾客的，八宝鸡 、中餐酒席的大拼盘 、其刀工精细、汤碗 、八宝鸭等 ，菜肴的所谓看面 ，如烤鸭、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，茶杯、表示尊敬。如烤乳猪 、砂锅 、要注意礼貌 ，汤匙 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，就是最宜于观赏的一面 。一般每个座位面前都摆有筷子 、因鱼腹刺少 ，间距要适当 。尤其是上整鱼时 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，或每上一道新菜 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗，冷碟孔雀开屏等 ，要方便食用 。
摆放时注意荤素 、酒杯等 ，汤菜如品锅 、朝向主宾 ，色调好看的部分为看面 。其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，尊重主宾 ，要先摆到主宾面前 。
3.各种菜肴要对称摆放 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。烛盅等 ，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，筵席上的整鸡 、有特殊风味的菜 ，即上菜时不要把鸡头 、散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，