11、香橙放入蓝莓果粒，蓝莓盐继续撮匀。蛋奶巧克力玫瑰和蓝莓 。香橙倒入蛋白中 ，蓝莓切去多余的蛋奶面皮 ，取出擀压成0.3cm厚的香橙薄片 。
小贴士 ：
1、蓝莓
3 、蛋奶牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。香橙
8 、蓝莓混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋奶以免凝固 。
4 、用叉子在表面扎小孔 ，巧克力玫瑰花 、
9 、晾凉后脱模放网架上备用 。这样擀的更加均匀 。稍稍混匀即可 。
9、头天晚上制作 。细砂糖60克 、细砂糖35克、
2 、
6 、
2 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
制作希布斯特 ：
1 、蛋白40克 、
8 、加入淡奶油混合均匀，香草荚对半切开 ，制成意大利蛋白霜 。
12、淡奶油60克 、
4 、切成1cm见方的小块 ，并且要不停的搅拌 ，加入蛋液 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、冷藏定型30分钟。过滤 。表面装饰马卡龙 、
小贴士 ：
1 、
7 、
7 、细砂糖12克 、黄油 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
2 、过滤回锅中。筛入低粉双手搓成细米粒状 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
4、回锅中加热时如果没有温度 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
3 、细砂糖50克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。橙汁混合小火煮沸 。蛋白打至中性发泡 。放模具中整形 ，不要煮沸 ，淡奶油 、按照卡士达酱的方法。蛋黄35克 、冷藏过夜 。
小贴士 ：
1 、吉利丁片2.8克、
5 、牛奶小火煮沸 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。叠压成团 。盐少许 、黄油12克 、玉米淀粉5.5克 、冷藏至凝固 ，加入香草糖、小火煮至浓稠 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，筛入玉米淀粉拌匀 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
2、
5 、
10 、要保持较硬的状态 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。
4 、
3 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、全蛋液20克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、取出重物 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。黄油无需软化，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、鲜榨橙汁50ml 、
3 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
6、低粉100克、备用 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
5 、玉米淀粉4.5克 、取其籽与砂糖混合备用 。塔皮用的黄油无需软化 ，取出后表面压重物，糖加水小火煮倒119℃ 。倒回锅中小火加热至75℃左右。
2 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
3 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，边倒边不停搅拌 。
6 、边倒边高速搅拌，