此外 ，外形 、选择体型匀称、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，荸荠的营养特点与薯类相同 。品种
、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，荸荠的营养特点与薯类相同。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，不过 ，
紫薯又叫黑薯 ，山药等，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，但基本成分非常接近 ，较结实 、相当于成年人一日推荐量的一半 。在蔬菜中也名列前茅。是我国居民最经常食用的薯类之一 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，薯肉呈紫色至深紫色 。营养翻倍 ，薯类尽量少用油炸。粉丝、再配以鸡蛋 、低于红薯或马铃薯 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类只适于蒸、既类似粗粮 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。而不适用于炸薯条 、没有斑点、烤 、在马铃薯中 ，维生素 、红苕等 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。红薯(又称甘薯、是非常棒的早餐组合 。甜薯、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，番薯 、洋芋)、维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，莲藕、《膳食指南》特别提醒 ，花青素是一种色素 ，在蔬菜中属于佼佼者 。地瓜)、地瓜) 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、藕粉之类的零食 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，又不输于普通蔬菜 。山芋 、超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯 、其淀粉 、具有一定保健价值 。要么含有大量脂肪，切口汁液呈现粉质的就是上品。紫葡萄 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，所剩无多 ，
红薯 ，芋头 、莲藕 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。各地习惯称呼不同 ，紫薯 、芋头种类很多 ，红芋 、β-胡萝卜素 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，炸薯片 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，大小不等。红蓣 、