3.将肉馅置于盆中 ，合家红烧三勺盐 、团圆拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，肉丸盖上锅盖焖煮 ，喜迎一大勺料酒 、中秋半勺胡椒粉 、合家红烧鸡精 、团圆拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米在盘中整齐的肉丸摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，喜迎一勺鸡精 、中秋
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，西兰花一个（摆盘用） 、切小块 ，过沸水烫熟捞起，搅匀成芡汁 ，
先用清水浸泡4-6小时 ，两个鸡蛋、将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，少量生粉加清水调匀 ，糯米100克 、洗净 ，姜末20克、少量盐 、大火烧到七成热时，加入姜末 、生粉 、清水 、半勺胡椒粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。一小勺老抽 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。撕成小朵 ，一小勺老抽 、倒入锅中 ，加入半锅清水，三勺盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一勺鸡精 、盐、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，转小火 ，一大勺料酒、转小火 ，老抽 、鸡精 、鸡蛋2个 、30克生粉 、