做法 ：
1 、漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒葱切葱花，雀开
2 、粉丝切去头部及尾部 ，开屏倒入1汤勺料酒 。做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒取出 ，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝
调料：料酒 、开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上，
原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒
1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，撒葱花，生姜 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，炒到汤汁辣味散发，不要切到鱼肚 ，龙口粉丝1把 、3 、蒜切末 。浇热油即可 。蒜2瓣 。拣去葱姜丝 ，葱 、中间段由背部下刀切割 ，剁椒半碗 、淋上蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，