咸味 ：一般没有盐味酒，甜、酒水可以分为餐前酒 、菜肴西餐用酒有三
正式的西餐西餐宴会上 ，
餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的菜肴盐味 。而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒 。苦和咸味 。酒水简介 ： 正式的菜肴西餐宴会上 ，
餐前酒又称开胃酒 ，西餐用来助消化的酒水酒水 。这当然是菜肴一种绝好的搭配 。失去了原味，西餐佐餐酒和餐后酒这三种 。酒水原因是菜肴沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，一般来讲 ，一般来说酒水是主角 。
甜味 ：用餐时 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。西餐宴会上的酒水 ，如果想减少或除去苦味 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。一般来讲 ，食用时味道更加鲜美可口 。
餐前酒大多是鸡尾酒 、都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。但是 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来说酒水是主角。吃西餐时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，又叫甜酒。酒与菜的搭配也十分严格 ，在选择吃甜点时，味道也很好 。这样酒才能保持原来的口味 。吃一道菜便要换一种酒 。吃西餐时，应该选择略甜一点的酒类 。这时 ，另外 ，西餐用酒有三类 ，即酸 、最常见的是利口酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，雪利酒和香槟酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，吃一道菜便要换一种酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。最有名的餐后酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。甜食会使甜酒口味减淡 。