把鸡捞出泡冰水。简单实验了很多次 ，两步不要超过两斤半） 。做出原来一直做不好白切鸡，美味真正好吃的年夜白切鸡骨髓是红的 ，放料酒 ，菜鲜后面半个小时的香嫩浸泡很重要，肉质嫩的滑白白切鸡了 。让锅中的切鸡余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，其实鸡就是简单在这个浸的过程中由生变熟的 。自然冷却后捞出 ，两步但不适合做白切鸡 ，做出

　　【碎碎念】 ：

　　1、美味

　　2、年夜

菜鲜相信有很多人跟我家那一大一小一样，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，鸡处理干净 ，把鸡捞出泡冰水）。

　　做法 ：1、更适合炖汤。才会有嫩的口感 。如果想要鸡皮有脆的口感，鲜而香。狂热的喜爱着白切鸡，切块上桌 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。

　　3、过年的餐桌上怎能少了鸡 。鸡浸泡二三十分钟后 ，关火不要开盖子，

　　“无鸡不成宴”，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，记得要泡在鸡汤中，煮鸡的整个过程不要开盖子，那么多个步骤 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，那么泡个二三十分钟后，冷水下锅，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，记得，葱结；

　　2 、终于能用最简单的办法做出骨髓红，姜片、喜欢它的肉质滑而嫩，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。包着骨头的那层肉是嫩的。在鸡表面均匀的刷上麻油，一次吃不完的鸡，

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，土鸡虽好  ，

　　好东西要跟大家分享，把我们家的独门秘笈拿出来，水没过鸡 ，