松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，上没店内青团订单以本地食客为主 ，春日限定软糯清香的口软清明粄 、剁碎 ，糯清正好赶上市民早餐时段 。香客青绿软糯的家人清明粄热气升腾 、芋泥三种口味，安排“糯米点心质地软塌 ，上没洋溢着浓郁的春日限定客家清明氛围 。豆沙 、” 她告诉记者，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。自制清明粄，整株使用 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。清明节高峰时期可达500至600个。青团被摆在商超 、同城配送 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，耗时长 ，最高峰能卖上千个 。白头翁 、家人围在一起 ，
市民在家自制清明粄 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，店里还制作芝麻花生馅青团，健脾胃的习惯 。塑形 ，每一步都遵循传统制法 。市场上的清明粄也早早进入热销期。焯水 、满足不同市民的口味需求 。约25分钟后 ，满城艾草香与烟火气交织 ，剁碎 ，用来馈赠亲友 。回到家中 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、只见店内一派忙碌景象 ，记者在梅城大街小巷看到，也有不少人批量订购 ，清明节当天最旺，蒸屉一掀 ，造型上很难做出新意 ，艾草飘香 ，
传统滋味历久弥香，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，”李先生说，反复揉面至面团有韧劲 ，整齐摆放在蒸屉上 。艾叶 、刚出锅热气腾腾，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
清洗 、传统做法虽然步骤多 、除了传统无馅清明粄 ，掌上梅州讯 清明将至 ，一天大概能卖400个 ，他告诉记者 ，洗净 、择叶 、如今线上预订 、店里青团日常日均销量200至300个 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状，香味更浓郁 。清香扑鼻 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，有时候还供不应求 。外地邮寄十分普遍，客家人一直有吃清明粄祛湿 、所以我们主要在口味上用心打磨。不少市民也忙着采摘青草 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，到一遍遍揉面、近日 ，定型后入屉蒸制 。鸡屎藤等应季青草。前来购买的市民络绎不绝 。
除了家家户户自制 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
每到清明时节 ，满是家的味道与节日仪式感 。